Cookcoon – Filip Claeys et Pieter Lonneville

Dimanche j’ai eu l’immense plaisir de découvrir la cuisine de deux chefs au talent reconnu, à la cuisine aussi épurée que raffinée, et qui semblent partager une grande amitié.

Filip Claeys du restaurant De Jonkman (2* Michelin et 18/20 Gault et Millau) et son ami Pieter Lonneville du restaurant Tête Pressée ont importé de Belgique leurs 4 mains et proposé merveille sur merveille au Cookcoon de Stéphanie Biteau.

Quelques mots sur ce le Cookcoon :

  • l’ambiance est « comme à la maison », vous avez le loisir d’assister à tous les préparatifs dans un lieu à la fois beau et chaleureux
  • l’espace est modulable en fonction des invités
  • les chefs invités sont prestigieux, et vous ne les trouverez que rarement à Paris

Si vous aimez la grande cuisine, surveillez les prochains événements, c’est une expérience à part.

Cookcoon - Pieter Lonneville - Tete pressee - Filip Claeys - De Jonkman -4

Filip Claeys & Pieter Lonneville
Filip Claeys & Pieter Lonneville
Pieter Lonneville
Pieter Lonneville
Brusq, un thé au houblon à fermentation acide. Parfait en apéritif et très peu d'alcool. A suivre, ça sort en novembre
Brusq, un thé au houblon à fermentation acide. Parfait en apéritif et très peu d’alcool. A suivre, ça sort en novembre
Filip Claeys
Filip Claeys
Pieter Lonneville
Pieter Lonneville
Cerveau de veau / Céleri rave / Colza - par Pieter
Cerveau de veau / Céleri rave / Colza – par Pieter
Filip Claeys
Filip Claeys
Filip Claeys
Filip Claeys
Pieter Lonneville
Pieter Lonneville
merci de l'accueil ;)
merci de l’accueil 😉

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Filip Claeys & Pieter Lonneville
Filip Claeys & Pieter Lonneville

Cookcoon - Pieter Lonneville - Tete pressee - Filip Claeys - De Jonkman -14

Laitue sautée / Yaourt / Ortie - par Filip
Laitue sautée / Yaourt / Ortie – par Filip

Cookcoon - Pieter Lonneville - Tete pressee - Filip Claeys - De Jonkman -21

Langoustines préparées dans un petit barbecue, dans la terrasse du Cookcoon
Langoustines préparées dans un petit barbecue, dans la terrasse du Cookcoon

Cookcoon - Pieter Lonneville - Tete pressee - Filip Claeys - De Jonkman -27

Aiglefin / Chicorée / Oud vlaams bruins - par Pieter
Aiglefin / Chicorée / Oud vlaams bruins – par Pieter

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Risotto / Petit Pois / Mais - par Pieter
Risotto / Petit Pois / Mais – par Pieter

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Langoustine / Cèpe / Babeurre - par Filip
Langoustine / Cèpe / Babeurre – par Filip
Chevreuil / Pain de sucre / Cannelle / Girolle - par Pieter
Chevreuil / Pain de sucre / Cannelle / Girolle – par Pieter

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Clafoutis / Framboise / Café / Fromage frais - par Pieter
Clafoutis / Framboise / Café / Fromage frais – par Pieter
Pommes / Coco - par Filip
Pommes / Coco – par Filip

 

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