Cookcoon - Filip Claeys et Pieter Lonneville

Dimanche j'ai eu l'immense plaisir de découvrir la cuisine de deux chefs au talent reconnu, à la cuisine aussi épurée que raffinée, et qui semblent partager une grande amitié.Filip Claeys du restaurant De Jonkman (2* Michelin et 18/20 Gault et Millau) et son ami Pieter Lonneville du restaurant Tête Pressée ont importé de Belgique leurs 4 mains et proposé merveille sur merveille au Cookcoon de Stéphanie Biteau.Quelques mots sur ce le Cookcoon :

  • l'ambiance est "comme à la maison", vous avez le loisir d'assister à tous les préparatifs dans un lieu à la fois beau et chaleureux
  • l'espace est modulable en fonction des invités
  • les chefs invités sont prestigieux, et vous ne les trouverez que rarement à Paris

Si vous aimez la grande cuisine, surveillez les prochains événements, c'est une expérience à part.Cookcoon - Pieter Lonneville - Tete pressee - Filip Claeys - De Jonkman -4Filip Claeys & Pieter LonnevillePieter LonnevilleBrusq, un thé au houblon à fermentation acide. Parfait en apéritif et très peu d'alcool. A suivre, ça sort en novembreFilip ClaeysPieter LonnevilleCerveau de veau / Céleri rave / Colza - par PieterFilip ClaeysFilip ClaeysPieter Lonnevillemerci de l'accueil ;)Cookcoon - Pieter Lonneville - Tete pressee - Filip Claeys - De Jonkman -19 Cookcoon - Pieter Lonneville - Tete pressee - Filip Claeys - De Jonkman -17Filip Claeys & Pieter LonnevilleCookcoon - Pieter Lonneville - Tete pressee - Filip Claeys - De Jonkman -14Laitue sautée / Yaourt / Ortie - par FilipCookcoon - Pieter Lonneville - Tete pressee - Filip Claeys - De Jonkman -21Langoustines préparées dans un petit barbecue, dans la terrasse du CookcoonCookcoon - Pieter Lonneville - Tete pressee - Filip Claeys - De Jonkman -27Aiglefin / Chicorée / Oud vlaams bruins - par PieterCookcoon - Pieter Lonneville - Tete pressee - Filip Claeys - De Jonkman -24Risotto / Petit Pois / Mais - par PieterCookcoon - Pieter Lonneville - Tete pressee - Filip Claeys - De Jonkman -22  Langoustine / Cèpe / Babeurre - par FilipChevreuil / Pain de sucre / Cannelle / Girolle - par PieterCookcoon - Pieter Lonneville - Tete pressee - Filip Claeys - De Jonkman -31Cookcoon - Pieter Lonneville - Tete pressee - Filip Claeys - De Jonkman -33Clafoutis / Framboise / Café / Fromage frais - par PieterPommes / Coco - par Filip 

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Photojournaliste en 2015